Для бланшування паром також користуються безперервної дії, частіше стрічковими або шнековими апаратами, що називаються шпарителі.
Шнековий шпаритель,що отримав велике розповсюдження в консервному виробництві представляє собою закритий жолоб, в який поміщено шнек з пологим перфорованим валом, що виконує одночасно функцію барботера. Плоди за допомогою елеватора подаються в бункер шпарителя, короб котрого заповнений гострим паром, що подається через пологий вал. Оброблені паром плоди переміщуються за допомогою шнека вправо, провалюються в нижню секцію, шнек якої рухається в протилежну сторону, і поступають по течії на наступний етап обробки.