Огурцы замачиваются в воде в течение 6 часов. В 3-литровый баллон укладывают укроп в количестве 30-40 г и 6 зубков чеснока, после чего в баллон укладывают огурцы в количестве 2 кг, затем заливают рассолом из расчета 60 г соли на 1 л воды, накрывают баллон крышкой и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре до появления молочно-кислого брожения.
По истечении 3-4 дней рассол из баллона сливают в эмалированную кастрюлю и кипятят его в течение 5 минут, а огурцы промывают тремя литрами горячей воды, после чего огурцы заливают прокипяченным горячим рассолом, накрывают крышкой и стерилизуют в течение 2-15 минут (недостающее количество рассола можно заменить кипятком).
После стерилизации баллон необходимо немедленно герметически укупорить, проверить качество укупорки и охладеть. Охлаждение – воздушное.
Сезон приготовление – июль – август.