Продукти харчування функціонального та лікувально-профілактичного призначення набувають широкого поширення, тому необхідно краще розуміти їх походження та технологію виробництва. Продукти даної категорії не можна відносити до ліків, але правильне їх вживання може буди хорошою профілактикою багатьох захворювань.
Здорові продукти харчування – це, з одного боку, джерела надходження необхідних нутрієнтів в організм людини, а з другої – регулятори концентрацій шкідливих речовин в ньому, які мають захисне і оздоровлююче значення. Під функціональним харчуванням розуміють рівномірне і правильне споживання продуктів природного походження, які при цьому справляють регулюючу дію на організм в цілому або на його окремі системи і органи.
Кондитерські вироби функціонального призначення