Зберігання маточників – одне з найважливіших ланок в технології виробництва насіння капусти білоголової. Їх збереження залежить від технології вирощування, організації збирання і закладення на зберігання, дотримання його режимів.
Збереження маточників, як стверджують кандидати сільськогосподарських наук Л.С. Нестерова і А.А. Маслова (ВНИИССОК), прямо залежить від вмісту нітратів у кочеригу качана, яке не повинно перевищувати 50-55 мг на 100 г кочеригі. Перед закладанням капусти на зберігання необхідно проводити аналіз на вміст нітратів.
Скорочення втрат маточників капусти при зберіганні в чому залежить від своєчасної та якісної підготовки сховищ, що вже висвітлювалося в розділі про зберігання продовольчої капусти. Спосіб закладки маточників в сховище залежить від посадкового матеріалу і від системи вентиляції. Якщо розміри штабеля великі, а вентиляція слабка, то це може призвести до самозігрівання, проростання і загибелі маточників. Необхідно дотримуватися рекомендованих розмірів штабелів.
Зберігання маточників в стаціонарних сховищах використовують сховища, обладнані системою активного вентилювання, а також сховища з штучним холодом. Перед закладанням маточників сховище охолоджують до температури + 1 … + 2 ° С. Маточники капусти лежких і слабколежких сортів у сховищах з системою активного вентилювання закладають окремими штабелями.
Застосовують напольную і підпільну системи вентиляційних каналів. При підлогової системі активного вентилювання штабеля розташовують перпендикулярно головному проходу в сховищі. Для щільнокочанних лежких сортів ширина штабеля 4 м, висота 2-2,2 м, для слабколежких сортів – ширина до 1,5-1,7 м, висота 1-1,2 м, між штабелями залишають прохід 0,5 м.
Штабеля маточників укладають на гратчасті трикутні розподільні вентиляційні канали-короба. Якщо у сховищі такі канали розташовані через 1,5 м, а штабель розміщують на двох каналах, то кожен третій вихід з магістрального каналу повинен бути щільно закритий шибером. Повітророзподільні канали не повинні доходити до кінця штабеля на 1 м, і торці їх потрібно закривати. При такій розстановці коробів в штабелі рівномірно розподіляється повітря. У сховищі з підпільною системою вентиляції маточники капусти також укладають штабелями.
Головне завдання при завантаженні маточників в сховище – швидке їх охолодження. З цією метою в період завантаження проводять посилене вентилювання сховища. При відсутності холодильних установок вентилювання проводять по 7-8 год на добу (тільки у випадку, якщо температура зовнішнього повітря нижче, ніж у сховище). З настанням заморозків, щоб не підморожувати маточники капусти, в канали припливної вентиляції подають повітря з температурою не нижче – ГС. Температуру повітря, що подається контролюють за допомогою термометра, встановленого в повітророводі.
За температурою всередині штабеля стежать за допомогою буртових термометрів. Після встановлення стабільної температури в сховищі (+ ГС) швидкість подачі повітря скорочують зі 100- 120 м3 / год на 1 т маточників до 40-50 і вентилювання проводять по 3-4 год на добу. У зимовий період вентилюють сумішшю внутрішнього і зовнішнього повітря, а в період сильних морозів – тільки внутрішнім повітрям сховища. Навесні при відлизі вентилювання припиняють, а включають вентиляцію тільки при зниженні температури зовнішнього повітря і час її проведення не обмежують.
Температурний режим зберігання маточників відрізняється від режиму зберігання продовольчої капусти. Маточникам необхідно забезпечити повне формування генеративних органів майбутнього насіннєвого куща і, отже, високий урожай насіння. Оптимальна температура для цих процесів + 1 … + 2 * С, однак маточники в даному випадку сильно уражаються хворобами.
Маточники (рослини з корінням) зберігають з качанами, як і продовольчу капусту. Якщо кочерига потужна, з достатнім запасом пластичних речовин, її вирізують, намагаючись не пошкодити верхівкову нирку. Обрізану частину качана використовують на продовольчі цілі, а кочеригу з корінням зберігають як маточник. Вирізують кочеригу за допомогою верстата СВК-1000.
У сховищах з штучним охолодженням повітря маточники капусти зберігають у контейнерах, які встановлюють так, щоб залишався вільний простір (60 см) від стельових і пристінних приладів охолодження. При використанні електронавантажувачів в сховище залишають вільним необхідний простір для розвороту цих механізмів. По обидві сторони його встановлюють штабеля з 4-5 контейнерів в ширину і 10-12 контейнерів у довжину (залежно від розмірів і ширини сховища), між штабелями залишають прохід до 60 см для огляду маточників. Висота штабеля – 4-5 контейнерів. Укладають маточники так, щоб кочеригі були спрямовані всередину контейнера. Це охороняє коріння від висихання. Контейнери встановлюють у штабелі за допомогою електронавантажувачів. Відразу після завантаження в сховище маточники протягом 15 діб охолоджують до температури +1 ° С за допомогою холодильних установок. Температурний режим у сховищі підтримується автоматично. При порушенні температурного режиму в сховище на маточниках розвивається хвороба – сіра гниль. Такі маточники перебирають і зачищають у них уражені листя. При ураженні окремих маточників білою гниллю хворі рослини видаляють.
Слід уникати повторних перегородок і зачисток капусти при зберіганні. У сховищах, де дотримуються оптимальні температура і вологість повітря, протягом зимового періоду маточники зберігаються задовільно, і зачистку їх взимку не проводять.
Навесні маточники зачищають і вирізують кочеригі. Нирки верхній частині кочеригі формують насіннєві стебла, з нирок нижній частині кочеригі утворюються стебла і облиствені плодоносить пагони і кочанчики. Тому при вирізці кочериг необхідно зберігати верхівкову бруньку. Вирізку кочериг проводять вручну або на напівавтоматичному верстаті СВК-1000 (верстат використовують для вирізки великих маточників).
У поздне- і середньопізніх сортів вирізку кочериг проводять за 2-3 тижні до висаджування в поле, у слаболежких сортів – за 1-1,5 тижні. Якщо розміри маточників невеликі (в умовах України), після зачистки кочериги не вирізують, а перед висаджуванням роблять кругові або трикутні насічки ножем на маточниках зверху.
За 1,5-3 тижні до висаджування в залежності від сорту маточники капусти пророщують при підвищеній температурі (не вище + 5 … + 7 ° С) і освітленості 1000 лк, щоб запобігти проростання кочериг. Сховища висвітлюють в денні години, за тиждень до висаджування маточників. При пророщуванні і висвітленні створюються умови для розвитку кореневої системи, затримується через пророення надземної частини.
Зберігання маточників в траншеях
Траншеї розміщують на ділянці з легкої супіщаної або суглинистой грунтом з глибоким заляганням грунтових вод, копають їх траншеєкопач ТКУ-0,9 А. У районах з суворими зимами котловани роблять глибокими, щоб уникнути підморожування маточників. Маточники капусти завантажують в траншеї, коли температура на дні їх буде + 4 … + 6 ° С. Для цього маточники зберігають (12-15 діб і більше) у тимчасових буртах на полі або в місцях зберігання.
Розташовують траншеї попарно на відстані 4-5 м один від одного, залишаючи між ними простір шириною 6-8 м. Навколо траншей роблять водовідвідні канавки для стоку талих і дощових вод. Ширина траншеї до 1 м, глибина 0,5-0,7 м і довжина 10-12 м.
При зберіганні маточників з припливно-витяжною вентиляцією на дні траншеї посередині роблять вентиляційний канал на всю довжину траншеї, шириною і глибиною до 20 см, на який встановлюють вентиляційні труби з дерев’яними решітками між ними. Витяжні труби виготовляють у вигляді чотиригранних дощатих коробів перетином 0,2? 0,2 м. Частина короба, що знаходиться в шарі маточників, роблять гратчастим, щоб вільніше віддалявся тепле й холодне повітря; ту частину короба, яка проходить через траншею і виходить назовні, – із суцільних дощок. Вертикальна труба повинна виступати над траншеєю приблизно на 0,5 м. Поверх труби роблять козирок, щоб в траншею не затікала вода або не потрапляв сніг. На вентиляційний канал по кінцях траншеї встановлюють припливні труби, рівень яких повинен бути нижче, ніж витяжних. Труби розташовують через кожні 3 м по довжині траншеї.
У разі зберігання з перешаруванням грунту маточники дихають за рахунок повітря в грунтових порах. Тому вентиляційну систему НЕ обладнають. Для перешарування маточників використовують чорнозем, легку за механічним складом грунт або пісок вологістю до 18%, при більш високій вологості маточники швидко загнивають. Важкий глинистий грунт застосовувати не можна. Маточники укладають із пересипанням кожного ряду піском або ґрунтом шаром 3-5 см.
Після завантаження траншеї її вкривають шаром ґрунту 10-15 см залежно від клімату району. Шар укриття повинен заходити за борт траншеї на відстань, рівну висоті укриття по гребеню, або бути дещо більшим, щоб оберегти маточники з боків траншеї від підмерзаня. Підморожені маточники, як зазначає кандидат сільськогосподарських наук Л.С. Нестерова, втрачають здатність до проростання. При зниженні температури в шарі маточників до + 1 … + 2 ° С товщину грунтового укриття збільшують до 20-40 см. З настанням сильних морозів роблять додаткове укриття снігом.
Коли в траншеї встановиться температура, близька до оптимальної (+ 1 … + 2 ° С), припливні труби наглухо закривають, витяжні ще 2-3 доби тримають відкритими, з настанням холодів їх щільно закривають. Взимку траншу не вентилюють. Якщо в період відлиг або снігопадів в траншеях починає підвищуватися температура, то вдень на деякий час відкривають витяжні труби (при зовнішній температурі повітря не нижче – 5 ° С), домагаючись зниження температури до оптимальної. Зберігання маточників в буртах
Для зберігання маточників капусти в напівзаглиблених буртах роблять котловани шириною 1,5- 2 м, глибиною 0,2-0,3 м і довжиною 7-10 м (довжину бурту можна не обмежувати). У середині котловану на всю довжину припливної вентиляції викопують канавку шириною і глибиною 20 см, на неї кладуть дерев’яну решітку. По краях канавки (з торцевих сторін) похило ставлять труби для припливної вентиляції. Через кожні 2-3 м розташовують витяжні вентиляційні труби, нижній кінець яких встановлюють на канавку, а верхній виводять на 25-30 см над укриттям бурту.
Маточники вкладають, починаючи з однієї торцевої сторони котловану, просуваючись до протилежного. Висота бурта 1,2-1,5 м. Бурти відразу вкривають сухою соломою шаром 20-30 см і грунтом шаром 15-20 см. Товщина грунтового укриття знизу біля основи повинна бути на 15- 18 см більше, а по гребеню менше. Гребінь залишають незакритим до настання холодів. Якщо температура в бурти знизиться до + 2 ° С, роблять друге укриття грунтом – знизу шаром 40-50 см, по гребеню 25- 30 см. Грунтове укриття здійснюють за допомогою Буртоукладальників. У холодну зиму бурти додатково вкривають соломою, тирсою та іншими матеріалами. В осінній час вночі і в холодні дні вентиляційну систему тримають відкритою, а на зиму її ретельно закривають.