Перейти до контенту

Харчові технології

Сайт створено для студентів які навчаються за спеціальністю "Харчові технології". Також для людей яким цікаві технології виробництва продуктів харчування та їх функціональні властивості.

  • Головна
  • Бібліотека
  • Функціональне харчування
  • Стандартизація та сертифікація
  • Технологія виробництва хліба
  • Технологія макаронних виробів
  • Технологія переробки плодів та овочів
  • ОВОЧЕВІ СОКИ
  • Технологія квасу і безалкогольних напоїв
  • Технологія слабоалкогольних напоїв
  • Технологія виробництва вина
  • Технологія виробницва коньяку
  • Технологія виробництва пива
  • Технологія виробництва цукру
  • Технологія виробництва компотів
  • Технологія виробництва молока питного
  • Технологія виробництва консервів “Квасоля стручкова”
  • Технологія виробництва цукрової кукурузи
  • Виробництво згущених стерилізованих молочних консервів
  • Технологія виробництва карамелі
  • Технологія виробництва вафель з начинкою
  • Технологія виробництва майонезу
  • Способи зберігання зернових мас
  • Режими зберігання зернових мас
  • Зберігання зерна і насіння в сухому стані
  • Зберігання зернових мас без доступу повітря
  • Хімічне консервування зернових мас
  • Переробка зерна в борошно
  • Технологічний процес виробництва крупів
  • Фізичні показники якості зерна
  • Загальні особливості зберігання плодів та овочів
  • Прості сховища – бурти і траншеї
  • Хімічний склад картоплі
  • Технологія зберігання моркви
  • Характеристика плодів та ягідних
  • Зберігання маточників капусти
  • Випаровування вологи, в’янення і запотівання плодів та овочів
  • Маркування тари
  • Класифікація тари
  • Класифікація харчоконцетратних виробів
  • Домашнее консервирование: “Огурцы квашеные стерилизованные”
  • PRIVACY POLICY

Каталог статей

  • PRIVACY POLICY
  • Бібліотека
  • Головна
  • Домашнее консервирование: "Огурцы квашеные стерилизованные"
  • Загальні особливості зберігання плодів та овочів
    • Біологічна стійкість плодів і овочів
    • Вибір системи зберігання
    • Випаровування вологи, в’янення і запотівання плодів та овочів
    • Властивості плодів і ягід
    • Вода і сухі речовини плодів та овочів
    • Вплив вирощування коренеплодів на зберігання
    • Заходи щодо зниження в’янення при збиранні та зберіганні
    • Зберігання маточників капусти
    • Зберігання продовольчої цибулі у стаціонарному сховищі
    • Зберігання цибулі за призначенням
    • Збирання та післяврожайна обробка плодів та ягід
    • Зміни хімічного складу плодів та овочів під час зберігання
    • Лежкість картоплі, овочів та плодів
    • Морква як об'єкт зберігання
    • Морфологічні і фізіологічні особливості об’єктів зберігання
    • Наукові принципи зберігання
    • Необхідні умови підготовчого етапу зберігання.
    • Ознаки незадовільного забезпечення плодових елементами живлення
    • Операційні варіанти для холодного ланцюга
    • Основні біохімічні процеси, які відбуваються у плодах і овочах під час зберігання
    • Основні вимоги до вирощування картоплі
    • Основні фактори втрат та погіршення якості свіжої плодоовочевої продукції
    • Проект та спорудження складу
    • Прості сховища – бурти і траншеї
    • Розміщення цибулі на зберігання
    • Складові холодного ланцюга
    • Способи усунення запотівання
    • Способи усунення запотівання
    • Стійкість плодів і овочів до несприятливих впливів
    • Температура охолодження і вологість
    • Технологія зберігання броколі
    • Технологія зберігання винограду
    • Технологія зберігання зелених овочів
    • Технологія зберігання капусти білоголової
    • Технологія зберігання картоплі
    • Технологія зберігання пекінської капусти
    • Технологія зберігання плодів та ягід
    • Технологія зберігання столового буряку
    • Технологія зберігання цвітної капусти
    • Технологія зберігання цибулі
    • Технологія зберігання часнику
    • Технологія зберігання ягід
    • Типи вентиляції та методи охолодження
    • Товарна обробка продовольчої цибулі
    • Фактори, що впливають на лежкість плодів та овочів
    • Хімічні особливості сировини
    • Хімічний склад картоплі
    • Характеристика капустяних овочів
  • Зберігання зерна і насіння в сухому стані
  • Класифікація тари
    • Вимоги до тари (загальні, спеціальні і санітарно-гігієнічні)
    • Дерев'яна тара
    • Екологічність та економічність тари
    • Забезпечення зберігання якості продукції під час навантаження, транспортування і розвантаження
    • Підготовка тари до фасування
    • Папір та картон
    • Плодоовочева тара
    • Полімерні матеріали
    • Полімерна тара
    • Транспортні ящики
    • Транспортна тара
    • Характеристика металевої тари
    • Характеристика скляної тари
    • Характеристики пластикових контейнерів
  • Класифікація харчоконцетратних виробів
    • Технологія виробництва харчових концентратів
  • Маркування тари
  • ОВОЧЕВІ СОКИ
  • Переробка зерна в борошно
    • Біохімічні процеси, що відбуваються в зерновій масі
    • Кондиції на зерно
    • Органолептичні показники якості зерна
    • Технологічні властивості і цінності зерна
    • Фізичні показники якості зерна
    • Хімічні показники якості зерна
  • Способи зберігання зернових мас
    • Активне вентилювання зернових мас
    • Зберігання зернових мас без доступу повітря
    • Зберігання зернових мас в охолодженому стані
    • Зберігання сортового і гібридного насіння
    • Зниження посівних якостей насіння при зберіганні
    • Кількісно-якісний облік зерна під час зберігання
    • Наслідки дихання зерна при зберіганні
    • Основні вимоги до конструкцій зерносховищ
    • Основні типи зерносховищ
    • Особливості зберігання зерна окремих культур
    • Особливості сушіння зерна окремих культур
    • Підготовка зерносховищ до приймання зерна нового врожаю
    • Режими зберігання зернових мас
    • Сушіння зерна
    • Технологія і режими активного вентилювання зерна
    • Технологія очищення зерна
      • Технологія розмелювання і сортування зерна та зернових продуктів
    • Технологія теплового сушіння зернових мас
    • Хімічне консервування зернових мас
    • Хімічний склад зернових культур
    • Характеристика зернових культур
    • Характеристика зернової маси
    • Характеристика поточних технологічних ліній очищення зерна
  • Стандартизація та сертифікація
  • Технологічний процес виробництва крупів
    • Асортимент круп
    • Переробка зерна в крупу
    • Споживчі властивості крупів
  • Технологія виробництва вафель з начинкою
  • Технологія виробництва вина
    • Виробництво тихих вин
    • Технологія шампанських вин
    • Технологія виробницва коньяку
  • Технологія виробництва карамелі
  • Технологія виробництва майонезу
  • Технологія виробництва молока питного
    • Історія виникнення і розвитку сироваріння
    • Виробництво згущених стерилізованих молочних консервів
    • Догляд за молочним обладнанням
    • Терміни і визначення, що використовуються в сироварінні згідно гост 52176-2003
    • Технологія твердих сичужних сирів
  • Технологія виробництва пива
  • Технологія виробництва хліба
    • Інтенсивність оброблення тіста при різних способах замішування
    • Асортимент хлібобулочних виробів
    • Види і сорти борошна
    • Дозрівання тіста
    • Зберігання і підготовка до виробництва хлібопекарських дріжджів, солі, води та додаткової сировини
    • Нетрадиційні способи приготування тіста
    • Оброблення тіста
    • Особливості технології здобних виробів
    • Порівняльна оцінка способів приготування тіста
    • Приготування пшеничних заквасок
    • Приготування рідких дріжджів
    • Приготування тіста із житнього і житньо-пшеничного борошна
    • Приготування тіста для заморожених напівфабрикатів
    • Приготування тіста на рідких опарах і диспергованій фазі
    • Приготування тіста однофазними способами
    • Приготування тіста опарним способом
    • Процес утворення тіста
    • Сировина для виробництва хліба
    • Способи розпушення тіста
    • Технологія бубличних виробів
    • Технологія випікання хліба
    • Технологія здобних сухарів
    • Технологія простих сухарів
    • Хімічний склад борошна
    • Якість борошна
    • Якість хліба і фактори, що її визначають
    • Хлібопекарні властивості борошна
    • Зберігання і підготовка борошна до виробництва
  • Технологія виробництва цукру
  • Технологія зберігання моркви
  • Технологія квасу і безалкогольних напоїв
  • Технологія макаронних виробів
  • Технологія переробки плодів та овочів
    • Консерви для дієтичного харчування
    • Стерилізовані плодово-ягідні пюре
      • Фруктові соуси
      • Фруктова паста
    • Технологія виробництва квашеної капусти
    • Технологія виробництва компотів
    • Технологія виробництва консервів "Зелений горошок"
    • Технологія виробництва консервів "Квасоля стручкова"
    • Технологія виробництва цукрової кукурузи
    • Технологія овочевих закусочних консервів
    • Консервування плодів та овочів мікробіологічними методами
    • Основні технологічні процеси
    • Технологічні розрахунки
    • КОНЦЕНТРОВАНІ ТОМАТОПРОДУКТИ
    • ПЛОДОВІ І ЯГІДНІ СОКИ, НЕКТАРИ
    • СУШІННЯ ОВОЧІВ І ПЛОДІВ
    • Характеристики пластикових паллет (піддонів)
  • Технологія слабоалкогольних напоїв
  • Хімічний склад
  • Характеристика плодів та ягідних
  • Функціональне харчування
    • КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
  • Uncategorized
  • Асортимент
  • Зберігання зелених овочів
  • Переробка сироватки
  • Способи та методи зберігання
  • Тара та упаковка
  • Технологічні процеси
  • Технологічні розрахунки
  • Технологія виробництва сиру
  • Технологія виробництва хліба
  • Технологія доробки зернових мас
  • Технологія зберігання зерна
  • Технологія зберігання капусти
  • Технологія зберігання картоплі
  • Технологія зберігання коренеплодів
  • Технологія зберігання плодів та ягід
  • Технологія зберігання цибулі та часнику
  • Технологія здобних виробів
  • Технологія макаронних виробів
  • Технологія переробки зерна
  • Технологія переробки молока
  • Технологія переробки плодів та вочів
  • Технологія харчових концентратів
  • Хімічний склад
  • Характеристика зернової маси
  • Характеристика об'єктів зберігання
Наступне зображення

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Опубліковано 13.08.201814.08.2018Повний розмір 392 × 312

Навігація записів

Опубліковано вХарактеристика металевої тари
Сайт працює на WordPress